Julio Fitte nació en 1895 en Argentina. Su padre era francés. A los 29 años, el día 19 de agosto de 1924, se casó con Emma Dalla Valle, quien era hija de italianos. El matrimonio vivió en un campo de Sierras Bayas que estaba limitado por lo que hoy seria el camino a San Miguel (hasta la primera curva), y la réplica de la casita de matilde Catriel. Tuvieron 5 hijos: Roberto, Víctor, Julio, Elsa y Delia Fitte. Delia recuerda: "nacimos todos en el campo, y mamá fue asistida por Doña Carmela Langiano, la comadrona"

Elsa y Delia recuerdan su infancia con emoción y aunque reconocen que la vida en esa época era difícil "nunca nos faltó nada" pues sus padres se empeñaban en ello.
Su padre, Julio, era carnicero. Empezó trabajando en el año 1923 con su hermano y al irse éste a Olavarría, él quedó al frente del negocio.

"La hacienda la traían al campo, se mataba en la carnicería y luego se la trozaba (las tareas empezaban a las 3 de la mañana). Luego se la colocaba en el carro que del lado de adentro tenía unos ganchos para este fin y partía hacia el pueblo. El carro era tirado por un solo caballo".

Como nota que pinta al pueblo en esa época, recuerdan que su padre tomaba los pedidos con un dia de anticipación. Al dia siguiente, tranquilamente entraba a la casa del cliente porque las puertas se dejaban abiertas) y dejaba la carne sobre la misma mesa mientras la señora de la casa dormía. Eran tiempos de confianza total.

Como se conservaba la carne? Tenían fiambreras que colgaban a la sombra, y mas tarde Heladeras que eran en realidad cajas con una barra de hielo dentro y una bandeja inferior donde se recolectaba el agua y que debia ser vaciada periódicamente para evitar derrames.

Estuvo al frente de la carnicería hasta los años 40. Falleció muy joven, a los 56 años.

Delia y Elsa recuerdan que era común que la carnicería fuera visitada por "linyeras" que pedían carne, y su mamá siempre los atendía amigablemente y nunca tuvo problemas. "Ellos agradecian y se iban"

También recuerdan que como Matilde Catriel vivía cerca, se visitaban mutuamente, aunque ni ellas ni nadie pudieron nunca entrar a la pieza de su casa. La recuerdan con cariño, con sus incontables perros y su forma particular de sentarse (con las piernas cruzadas). Recuerdan que ella cosía para afuera y que tomaba las medidas de una forma particular: con símbolos, que de mas está decir nunca entendieron... pero la ropa caía bien...

Las fotos fueron proporcionadas por Delia y Elsa.

Nota: M. Poggi. 12/12/01